Вы получите:
- запись вебинара по начинкам для конфет
- подробные тех карты со всеми рецептами
Будут разобраны начинки для корпусных конфет (и плиток), для трюфелей и нарезных, также работа с батончиками и ирисками.
На вебинаре не будет информации о темперировании, техниках, дизайнах, о том, как правильно делать каждый вид конфет и т.д., а только о начинках, разбор и приготовление заявленных вкусов!
Программа разделена на:
1. Начинки для корпусных конфет и плиток:
- вишня-бергамот.
- матча .
- апельсиновый фреш с перцем
- арахисовая карамель-печенье
- карамелизованный хлеб-груша-водка
- кокос с клубникой и ванилью + здесь же плитки с цукатами, орехом, сухофруктами
2. Начинки для трюфелей:
- чайный
- маракуйя с бананом
- гречневый попкорн с инжиром
- малиновый медовик .
- абрикос-тархун .
+ здесь же конфеты из сухофруктов и орехов, веганские
3. Начинки для нарезных:
- арахисовая с карри
- пекан с вафлей и брусникой
- ягодный марципан
- соленая фисташка
- ананас-миндаль
- лайм-огурец-кунжут (огурец не солёный и не маринованный)
4. Батончики (бары) по мотивам:
- Сникерс с нугой и семечками
- Баунти с чипсами
- Марс с тянучкой
- Твикс с печеньем и карамелью
+ шоколадные ириски
+ фруктовые ириски
+ ореховые ириски
