виктория мельник

  1. Запись [Vicki_bakery] Новый кондитерский курс SENSORIUM (Виктория Мельник)

    Идея нового курса была давно, и я уже давно знала какие именно десерты в нём должны быть и какой блок теории. Дата старта 03.06.2024
  2. Запись Лекция FoodФотография (Виктория Мельник)

    РЕЦЕПТ В ФОРМАТЕ PDF-ФАЙЛА свет/тени цвета композиция углы съемки обработка фотографий практическое задание
  3. Доступно Праздничная коробка сладостей (Виктория Мельник)

    ПРАЗДНИЧНАЯ КОРОБКА СЛАДОСТЕЙ Уверена, что эти рецепты доставят вам удовольствие не только от результата, но и от процесса приготовления, потому что вы и ваша кухня будете утопать в ароматах шоколада и карамели. Пускай этот запах вас согреет! флорентин шоколадный фалд трюфель вишня-кокос...
  4. Доступно Шоколадный торт (Виктория Мельник)

    лучший шоколадный бисквит вашей жизни шоколадное запеченное сырное суфле взбитый шоколадно-малиновый ганаш малиновое компоте шоколадный ганаш для покрытия теория сборки и выравнивания тортов история создания вкусов идеи и таблица создания вкусов
  5. Доступно [Vicky School] Торт Киевский фундучный (Виктория Мельник)

    Это не классика по ГОСТу, но и зачем? Но это меренгово-орехово-превосходно! Похрустим вместе? Содержание видеоурока Общая продолжительность видео — 27 мин. Меренгово-фундучные коржи; Крем муслин с двумя видами вкусов; Теория сборки и выравнивания тортов; История создания вкусов; Идеи и таблица...
  6. Доступно Тарт Пекан (Виктория Мельник)

    Кешью, миндаль, фундук, фисташка – любой орех может превратиться в этот тарт и вы точно не сможете выбрать лучший их них, даже не пытайтесь. Пробовала! Поэтому заменяйте главный вкусовой ингредиент и наслаждайтесь моновкусом в четырех текстурах: хрустящей, мягкой, кремовой и взбитой!
  7. Доступно [vicky.school] Клубничный кекс с мятой (Виктория Мельник)

    Это уже как традиция. Выпускать новый клубничный рецепт накануне сезона клубники. Чтобы легче было ждать лето! Чтобы предвкусить лето во рту. СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА Общая продолжительность видео — 25 мин. кексовое сырное тесто взбитое клубничное желе глазурь на клубничном шоколаде теория...
  8. Организатор

    Доступно [vicky.school] Лимонный кекс с черным кунжутом (Виктория Мельник)

    [vicky.school] Лимонный кекс с черным кунжутом Общая продолжительность видео — 26 мин. Содержание видеоурока кексовое лимонное тесто лимонный гель с ромом глазурь с черным кунжутом теория теплопередачи и процессоввыпекания теория бисквитов и базовые рецепты как происходит разрыхление теста?
  9. Организатор

    Доступно [Vicky School] Торт Пиберри (Виктория Мельник)

    Содержание видеокурса: Общая продолжительность видео — 46 мин. кофейные коржи кофейный муссовый чизкейк глазурь Гурмэ конфи из запеченных яблок кофейный крем с кардамоном ганаш на молочном шоколаде от сборки до выравнивания (видео + теоретический блок) основы комбинирования вкусов (теория)
  10. Организатор

    Доступно [vicky.school] Печенье (Виктория Мельник)

    [vicky.school] Печенье Песочное тесто для меня — магия какая-то. Плюс-минус те же ингредиенты, принципы приготовления и базовые пропорции, но на выходе восемь совершенно разных печений. Печенье-сэндвич с карамелью Кантучини Миндальное с кардамоном Печенье с конфитюром Ореховые полумесяцы Кукис...
  11. Организатор

    Запись Онлайн-конференция по фуд-фотографии Food Photo Family 2.0 (Дарья Калугина, Юлия Космо)

    Анна Фоменко Фуд-фотограф / фуд-стилист / фуд-блогер/ Сотрудничает с гастрономическими журналами Как выйти за пределы своего инстаграм и начать снимать на заказ Юлия Космо Создатель журнала о фотографии Fotus Magazine / главный организатор конкурса «Центр внимания» / фуд-фотограф / педагог /...
  12. Доступно Чизкейки. Сборник (Виктория Мельник)

    В сборник входит: Теория -рецепт базового крамбла; -Таблица "Пропорции для конфи"; -Теория чизкейка; -Таблица вкуса; -Темперирование шоколада; -Пересчёт ингредиентов; -Теория начинок. Рецепты Чизкейк Мёд\Лаванда\Абрикос; Чизкейк Варёная сгущёнка\клюква\бородинский хлеб; Чизкейк Ореховый...
  13. Организатор

    Запись Скажи чииииз (Виктория Мельник)

    Теперь все уроки по чизкейкам можно приобрести одним блоком. Потому что это дешевле, это удобнее и это намного веселее. Программа курса: Теория "Все о чизкейках" Теория "Идеальная основа" Чизкейк Лайм-кокос Чизкейк Фундук-карамель Чизкейк Тотально ягодный Чизкейк Малина-миндаль Чизкейк...
  14. Доступно Начинки. 25 рецептов (Виктория Мельник)

    25 рецептов начинок, которые можно применить везде! Торты, тарталетки, муссовые десерты, макарон, заварные пирожные или десерты на тарелке. РЕЦЕПТ В ФОРМАТЕ PDF-ФАЙЛА, КОТОРЫЙ МОЖНО СКАЧАТЬ
  15. Доступно Торт «Апрель» (Виктория Мельник)

    И сладко, и кисло, где-то мягко, а где-то хрустит. Прелестно! Правда? Я люблю разницу в текстурах, контраст во вкусе. Люблю, когда ожидаешь что-то одно, а получаешь гораздо больше, с лёгким послевкусием удивления. Урок состоит из видео в двух частях, файла с подробным рецептом, теоретической...
  16. Запись Здоровый и плоский животик. Тариф Для всех (Лана Ши)

    Программа для снижения объёмов живота с тренировками и элиминационным протоколом питания. ЭТОТ КУРС ПОМОЖЕТ: СНИЗИТЬ ОБЪЁМЫ ВИСЦЕРАЛЬНОГО ЖИРА За счёт изменения питания и применения элиминационного протокола питания, у Вас снизится объём висцерального жира. Снижение висцерального жира...
  17. Доступно [pinky_pinky_blue] Конфетный домик (Надежда Хегай)

    Мастер-класс по вязанию крючком Конфетного домика. МК в pdf состоит из 33 страниц и содержит около 120 пошаговых фотографий процесса. Размер готового домика из рекомендуемых материалов 16*16*32 см. Крыша домика открывается наполовину, чтобы было удобнее с ним играть. В домике можно сделать...
  18. Организатор

    Запись Без стресса (Екатерина Скребнева)

    «БЕЗ СТРЕССА» Доступ к закрытому Телеграм-каналу с моими любимыми антистресс-техниками, которые легко и удобно применять в здесь и сейчас 14 техник с подробной инструкцией выполнения Бессрочный доступ, всегда в твоем телефоне, где бы тебя ни застал стресс Буквально несколько минут, и ты уже...
  19. Доступно [Питер] C++20 для программистов (Пол Дейтел, Харви Дейтел)

    Программисты с опытом работы на других языках высокого уровня смогут на практике освоить современный С++ и «большую четверку» его новых возможностей: диапазоны, концепты, модули и корутины. 200+ практических примеров реального исходного кода позволят быстро овладеть идиомами современного С++...
  20. Доступно Мастер и Маргарита (Юлия Золотова)

    Палитра ДМС. Размер в крестиках: 239 x 181, 54 цвета и бленды из них. Используемые стежки: крест, полукрест, счетный бэкстич (есть дробный, но не очень много), парочка фрузелков.
Сверху